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今が旬の蟹!松葉ガニ・越前ガニを味わえるおすすめの宿(兵庫県・石川県・福井県)

今が旬の蟹!松葉ガニ・越前ガニを味わえるおすすめの宿(兵庫県・石川県・福井県)

冬の味覚といえば定番の「蟹(カニ)」ですが、品種や漁場によってその旬は違います。

たとえば、他の蟹と比べ大きく食べごたえのあるタラバガニは、北海道以北が主な漁場となっており、オホーツク海の流氷が去り最も甘味が強くなる4月〜5月、脱皮を終え殻が硬くなり身入りが良くなる11月〜2月が旬と言われています。

▼タラバガニtaraba
北海道根室沖など限られた海域にしか生息しない花咲ガニは、漁獲期が釧路では3月〜7月、根室では7月〜9月と定められており、夏から秋にかけてが旬と言われています。

濃厚な味わいのある毛ガニは、1年を通じて水揚げされており、春はオホーツク海、夏は噴火湾、秋は釧路〜根室沿岸、冬は日高沖が漁獲期となっています。脱皮したてのため柔らかく甘みのある3月〜4月、寒さから身を守るため身入りが良くなる11月〜12月が旬と言われています。

▼毛ガニke

北海道から山陰地方まで広い海域が漁場となっているズワイガニは、新潟県以北と富山県以西の海域で漁獲期が異なり、新潟県以北は雌雄共に10月1日~翌年5月31日、富山県以西は雌ガニが11月6日~翌年1月10日、雄ガニが11月6日~翌年3月20日となっています。

▼ズワイガニzuwai

そのため、冬に最も美味しく食べられるのは「北海道オホーツク海のタラバガニ」、「日本海のズワイガニ」、「北海道日高沖の毛ガニ」となります。

中でも日本海のズワイガニは、地域によってブランド化されており様々な呼び名があります。

地域で異なるズワイガニの種類・呼び名

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松葉ガニ

島根県、鳥取県、兵庫県、京都府で水揚げされたズワイガニの総称が「松葉ガニ」です。
松葉ガニの中でも島根県の隠岐諸島近海で獲られた「隠岐松葉ガニ」、鳥取県で獲られた「鳥取松葉カニ」など多くのブランドがあります。

津居山ガニ・セコガニ

兵庫県北部の豊岡市津居山港(ついやまこう)に水揚げされたオスのズワイガニを津居山ガニ、メスはセコガニと呼ばれています。

間人ガニ

5隻しか蟹漁船がない京都丹後半島にある間人(たいざ)港で水揚げされる松葉ガニで、非常に希少なカニと言われています。
京都丹後地方ではメスガニはコッペガニと呼ばれています。

越前ガニ・セイコガニ

越前港や三国港など福井県沖で獲られたオスのズワイガニが越前ガニ、メスがセイコガニと呼ばれています。

加能ガニ・香箱ガニ

橋立漁港や金沢港など石川県の漁港で水揚げされたオスのズワイガニが加能ガニ、メスが香箱ガニと呼ばれています。

蟹料理が人気のエリアランキングTOP10

そんな冬が旬のカニを食べられる地域の2016年の人気ランキングが楽天トラベルより発表されました。

順位 都道府県 エリア
1位 兵庫県 城崎・豊岡・出石・神鍋高原
2位 石川県 加賀・小松
3位 福井県 あわら・三国
4位 京都府 丹後・久美浜
5位 兵庫県 香住・浜坂・湯村
6位 北海道 登別・洞爺・室蘭
7位 鳥取県 米子・皆生温泉・大山
8位 鳥取県 倉吉・三朝温泉
9位 島根県 松江・玉造・安来・奥出雲
10位 京都府 天橋立・宮津・舞鶴
第1位 兵庫県 城崎・豊岡・出石・神鍋高原エリア

第1位ににランクインした兵庫県の城崎・豊岡・出石・神鍋高原エリアでは津居山港で水揚げされる松葉ガニ「津居山ガニ」、柴山港で水揚げされる松葉ガニ「柴山ガニ」、香住漁港で水揚げされる紅ズワイガニ「香住ガニ」など基準をクリアして選別されたブランドガニを中心に蟹料理を食べることができます。

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「城崎温泉 風月魚匠」では「活カニ」と呼ばれる生きた新鮮な蟹を使った料理を提供しており、茹で蟹、カニ刺し、焼き蟹、蟹すき鍋などさまざまな蟹料理を堪能することができます。

施設名 城崎温泉 風月魚匠
住所 兵庫県豊岡市城崎町湯島636-1
アクセス 城崎温泉駅より徒歩にて約15分
電話番号 0796-32-4266
公式サイト http://fugetsu-gyosho.jp

詳細・予約

第2位 石川県加賀・小松エリア

第2位となった石川県の加賀・小松エリアでは今年11月6日に解禁された石川県産のブランドガニである雄のズワイガニ「加能ガニ」や雌のズワイガニ「香箱ガニ」を中心に蟹料理が堪能できます。

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「山中温泉 お花見久兵衛」では露天風呂付きの客室でカニづくしの会席料理を楽しむことができます。

施設名 山中温泉 お花見久兵衛
住所 石川県加賀市山中温泉下谷町ニ-138の1
アクセス JR北陸本線加賀温泉駅より車で25分
電話番号 0761-78-1301
公式サイト http://www.ohanami-kyubei.jp

詳細・予約

第3位 福井県あわら・三国エリア

第3位にランクインした福井県のあわら・三国エリアでは福井県のブランドガニの雄のズワイガニ「越前ガニ」や雌のズワイガニ「セイコガニ」、そしてズワイガニの脱皮直後の状態の「水ガニ」を漁期の時期に合わせて楽しむことができます。
特に「セイコガニ」は漁期が11月6日から12月までと年内に限られており、外子(そとこ)・内子(うちこ)・蟹味噌・足と、すべての部位が堪能できるため人気です。

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「北陸あわら温泉 まつや千千」では石川・福井の観光と共に焼・刺・鍋・天ぷらなど様々な食べ方でカニを堪能することができます。

施設名 北陸あわら温泉 まつや千千
住所 福井県あわら市舟津31-24
アクセス 北陸道金津ICより15分
電話番号 0776-77-2560
公式サイト http://www.matuyasensen.co.jp

詳細・予約

週末は冬の味覚、蟹を食べに出かけませんか?

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